Il y a dans le Sud-Ouest des vins qui déjouent les attentes et des vignerons qui réinventent les traditions. Le Lagoué Sec du Domaine Laougué en fait partie. Né sur les coteaux ensoleillés du piémont pyrénéen, ce Pacherenc du Vic-Bilh sec affirme haut et fort qu’il n’est pas besoin de sucre pour exprimer la générosité du terroir.
Derrière cette cuvée au charme discret mais au style affirmé, une famille, les Dabadie, incarne depuis plusieurs générations la modernité tranquille de Madiran. Un vin d’auteur, sincère et précis, qui signe le renouveau du Sud-Ouest.
La patte Dabadie : le souffle moderne du piémont
Au cœur du piémont pyrénéen, là où se rencontrent le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques, le Domaine Laougué s’épanouit entre trois terroirs, trois histoires et une même passion : la vigne. Depuis plusieurs générations, la famille Dabadie cultive cet ancrage avec la constance des artisans et la curiosité des pionniers.
Dans les années 1980, Pierre Dabadie reprend le flambeau familial et amorce un virage décisif pour Madiran : agrandissement du domaine, construction de nouveaux chais, modernisation des méthodes et volonté d’élever le niveau de l’appellation. Son objectif : redonner noblesse et visibilité aux vins du Sud-Ouest.
Aujourd’hui, son fils Sylvain prolonge cette démarche avec conviction. Engagé en agriculture biologique, il met au centre de sa philosophie la biodiversité, le respect du vivant et la recherche d’équilibre. Ses vins, précis et expressifs, témoignent d’une main sûre et d’une sensibilité affirmée. Sous son impulsion, Laougué est devenu une référence du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, où authenticité et innovation avancent main dans la main.
Lagoué Sec : l’expression vibrante du Pacherenc du Vic-Bilh
Longtemps associé à ses cuvées liquoreuses, le Pacherenc du Vic-Bilh trouve avec Lagoué Sec une interprétation nouvelle : celle d’un blanc sec à la fois généreux et tendu, fruité et élégant.
Issu d’un assemblage de Petit et Gros Manseng, récoltés sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, ce vin se distingue par une vinification soignée : macération intra-pelliculaire de 18 heures, fermentation avec levures indigènes à basse température, et élevage sur lies pendant sept mois. Une approche patiente, respectueuse du fruit, qui révèle la pureté du terroir.
Dans le verre, la robe or accroche la lumière. Le nez déploie des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques confits, de brioche et de beurre frais. La bouche, ample et structurée, offre une rondeur caressante équilibrée par une trame acide ciselée qui prolonge le plaisir.
Un vin à la fois gourmand et précis, idéal pour la table comme pour l’apéritif, qui traduit à merveille la dualité de son terroir : la générosité gasconne et la fraîcheur pyrénéenne.
Avec Lagoué Sec, Sylvain Dabadie signe un vin d’ambiance et de gastronomie, un blanc solaire mais juste, taillé pour la convivialité. Une quille de caractère, à l’image de son terroir — libre, sincère et lumineuse.
