À force de vouloir parler aux experts, le vin a oublié de parler aux consommateurs.
« Une belle attaque. Une finale persistante. Des tanins soyeux. Une tension remarquable. Des notes de graphite et de pierre à fusil. »
Soyons honnêtes : pour quelqu’un qui découvre le vin, ce vocabulaire ressemble davantage à une énigme qu’à une invitation.
Pendant des décennies, le monde du vin a cherché à gagner en précision. C’était une excellente chose. Sommeliers, œnologues et dégustateurs ont développé un langage commun pour décrire les vins avec finesse et partager leurs analyses. Mais ce vocabulaire, pensé à l’origine comme un outil, est progressivement devenu un code.
Et comme tous les codes, il distingue ceux qui le maîtrisent… de ceux qui restent à la porte.
À l’heure où la consommation de vin recule chez les jeunes générations, il est peut-être temps de se poser une question simple : à force de parler entre nous, avons-nous oublié de parler à ceux que nous voulions séduire ?
Le vin n’a jamais été aussi inaccessible… dans sa manière de communiquer
Le paradoxe est saisissant.
Jamais le vin n’a été aussi ouvert sur le monde : il se déguste dans les bars à vin, s’invite dans les festivals, accompagne la street food, inspire une nouvelle génération de vignerons qui bousculent les codes.
Et pourtant, son discours reste souvent figé.
Ouvrez une fiche de dégustation. Écoutez certains commentaires lors d’un salon. Parcourez quelques cartes de restaurants. Vous tomberez rapidement sur des expressions qui paraissent évidentes aux initiés… mais totalement obscures pour le grand public.
Comment peut-on demander à quelqu’un de s’intéresser au vin si, dès les premiers échanges, il a l’impression de ne pas parler la bonne langue ?
Ce vocabulaire n’est pas le problème. Notre façon de l’utiliser, si.
Soyons clairs : il n’y a rien de ridicule à parler de tanins, de finale ou de minéralité.
Ces mots ont un sens. Ils permettent aux professionnels de décrire un vin avec précision et de partager un référentiel commun.
Le problème apparaît lorsqu’on oublie qu’ils ne sont pas universels.
Dire qu’un vin présente « une belle tension » n’aide pas celui qui découvre le vin. Lui expliquer qu’il est vif, frais et qu’il met l’eau à la bouche, en revanche, lui donne immédiatement une clé de lecture.
Le jargon n’est pas fait pour impressionner. Il est fait pour traduire des sensations. Encore faut-il penser à le traduire.
Les jeunes ne rejettent pas le vin. Ils rejettent parfois ce qu’il raconte.
Les nouvelles générations recherchent des produits sincères, des histoires, des expériences et des émotions. Elles n’ont pas peur d’apprendre.
En revanche, elles fuient les univers qui donnent le sentiment qu’il faut déjà tout savoir pour avoir le droit d’y entrer.
Le café de spécialité l’a compris. La bière artisanale aussi. Même la gastronomie s’autorise désormais davantage de simplicité dans son discours.
Le vin, lui, conserve encore parfois les réflexes d’un monde où la maîtrise du vocabulaire était une preuve de légitimité. Aujourd’hui, cette posture peut devenir un frein.
La dégustation n’est pas un examen
Combien de personnes n’osent pas dire ce qu’elles pensent d’un vin par peur de se tromper ?
Pourtant, personne ne détient la vérité.
Si un vin vous évoque des fruits rouges, des bonbons à la cerise ou le jardin de votre enfance, votre perception est tout aussi valable que celle d’un dégustateur qui y décèle des notes de cassis ou de feuille de tomate.
Le rôle du vocabulaire n’est pas de remplacer vos sensations. Il est de vous aider à les exprimer.
Et si le vin retrouvait simplement le goût de parler aux gens ?
Le défi des prochaines années ne sera pas de créer de nouveaux mots. Il sera de rendre le vin à nouveau compréhensible. De raconter davantage d’histoires que de fiches techniques. De donner envie avant de donner une leçon.
Le vin n’a pas besoin de devenir plus simple. Il a simplement besoin de redevenir plus humain.
Parce qu’au fond, le plus beau commentaire de dégustation restera toujours celui-ci :
« J’ai aimé ce vin. »
