Foison Bordeaux : buffet à volonté bistronomique à tester absolument

Un buffet à volonté à Bordeaux… mais version bistronomique

Foison, c’est un buffet à volonté.
Mais pas celui que tu imagines.

Un buffet bistronomique.
Et vraiment.

Une adresse qui va clairement devenir un de mes incontournables.

Tu manges très bien.
Tu bois très bien.
Et tu es dans un décor beau, calme, presque apaisant.

Une formule à 32€ simple… et redoutablement efficace

Le concept est simple. Et franchement redoutable.

Le midi, c’est 32€.
Et tu fais ce que tu veux.

Tu commences où tu veux.
Tu reviens.
Tu changes d’avis.
Tu reprends (évidemment).

Des entrées à volonté qui donnent envie de tout goûter

Mais vraiment tout.

Des légumes travaillés dans tous les sens :
fenouil en pickle,
gaspacho de petits pois (je pèse mes mots : une dinguerie),

de la charcuterie (évidemment),
du saumon gravlax,
des œufs mimosa version moutarde à l’ancienne…

J’ai fait ce qu’on fait tous dans ces cas-là :
j’ai pris un peu de tout.

Zéro regret.

Les plats : une vraie claque côté cuisine

Et puis les plats.

Là, tu passes au comptoir.
Le chef est là.

Et là…
franchement… la claque.

C’est bonnnnn.

Trois viandes.
Un poisson.
Des légumes ultra travaillés.

Et pas en mode “accompagnement triste”.

Non.
Des légumes qu’on applaudit.

Les navets glacés au citron (incroyables),
la fondue de poireaux légèrement relevée,
les artichauts confits…

(et oui, pommes de terre grenailles aussi, on est quand même en France).

Fromages, desserts… et gros moment de faiblesse

Retour au buffet.

Et là encore… niveau très haut.

Mention spéciale — non, standing ovation —
pour la mousse au chocolat aux cacahuètes caramélisées.

J’y pense encore.

Et les madeleines maison…
tièdes…
bon… voilà.

Tout est fait maison.
Tout est bon.
Tout est beau.

Et pour 32€, franchement…
tu te régales vraiment.

Et puis.

Le moment où ça bascule.

La sommelière : une autre façon de parler du vin au restaurant

Je crois que c’est la première fois que je vois quelqu’un parler du vin comme ça au restaurant.

Je vous l’ai filmée d’ailleurs, parce que ça vaut le coup : POV : Tu commandes du vin au resto…et tu ne veux PLUS JAMAIS qu’on t’en parle autrement

Elle ne te parle pas d’arômes.
Elle ne te fait pas un cours.

Elle incarne les vins.

Chaque bouteille devient une personne.
Une vibe.
Une énergie.

Et tu comprends tout, immédiatement.

Sans te sentir nul.
Sans faire semblant.

Et ça… c’est exactement comme ça que j’aimerais qu’on parle du vin partout.

Le soir et le brunch : encore plus de raisons d’y retourner

Le resto est aussi ouvert le soir (42€),
avec encore plus de choses — genre des huîtres (oui oui).

Et le brunch du dimanche est clairement sur ma liste.

Bref.

Allez-y.

Vraiment.

Et dites-moi ce que vous en avez pensé.

(Pour être transparente : j’y suis allée avec une amie, je n’étais pas invitée.
J’en parle juste parce que j’ai adoré.)

Info pratique

Foison

53 Rue Lafaurie de Monbadon, 33000 Bordeaux