Une histoire de partage avant tout
À l’automne, on a dîné chez des amis qu’on aime fort.
Le genre d’amis avec qui on se sent bien tout de suite. Chez qui le temps s’étire. Chez qui les discussions dérivent, naturellement, vers le vin.
Pendant le repas, ils nous racontent leurs vacances d’été en Italie. La Toscane, la lumière dorée, les routes sinueuses. Et puis la visite d’un domaine qui les a profondément marqués : Podere Le Ripi.
Elle travaille dans le vin. C’est comme ça qu’on s’est rencontrées.
Lui, pas du tout. Le vin ne fait pas vraiment partie de son univers. Il n’en raffole pas. D’habitude.
Sauf que là…
Ils nous parlent d’un vin qui les a mis d’accord tous les deux.
Un vrai coup de cœur commun.
Lupi e Sirene, riserva 2019.
Le moment où une bouteille devient une promesse
Au domaine, ils décident d’acheter une bouteille.
Même si le prix est élevé.
Même si ce n’était pas prévu.
Parce que parfois, on sait. Sans trop réfléchir.
Et une fois sortis du domaine, une autre discussion commence.
Pas sur le vin.
Sur le moment.
Sur avec qui l’ouvrir.
Parce que pour eux, le vin n’a de sens que dans le partage.
Et très vite, nos noms leur viennent à l’esprit.
Ils avaient envie de l’ouvrir avec des personnes qu’ils aiment.
Avec des personnes qui sauraient l’apprécier comme eux l’avaient apprécié.
On a été profondément touchées par cette attention.
Vraiment.
Alors on a fixé une date.
On a attendu.
Ils ont laissé la bouteille tranquille, comme on garde quelque chose de précieux pour le bon moment.
La table, les amis… et le vin
Samedi dernier, c’était enfin le jour.
À la maison.
Un bon repas.
Un bocal de cèpes qui n’attendait que cette occasion pour être ouvert.
De belles entrecôtes cuites au barbecue.
Des cèpes fondants.
Des légumes rôtis, simples, parfaits.
Et ce vin.
Dès les premières gorgées, quelque chose s’impose.
C’est incroyablement fin.
Des épices délicates.
De la douceur.
Du velouté.
Aucun tanin qui accroche.
Aucune astringence.
Juste un jus délicat, précis, apaisant.
Un vin qui accompagne le moment au lieu de le voler.
Un vin qui ne cherche pas à briller.
Il est déjà là.
Juste.
J’ai réussi à garder un fond de verre.
Pour le goûter sur la mousse au chocolat noir que j’avais préparée.
Et c’était sublime.
Pourquoi ce vin marque autant
Ce vin, ce n’est pas “juste” une grande bouteille.
C’est un moment suspendu entre amis.
Un de ceux qui comptent.
Un de ceux qu’on n’oubliera pas.
C’est exactement ça que j’aime par-dessus tout avec le vin.
Sa capacité à sceller des souvenirs.
À raconter des histoires.
À lier les gens.
Pour sûr, cette bouteille-là fait désormais partie de notre histoire.
Le domaine et le vin, quand même
Podere Le Ripi est installé à Montalcino, en Toscane. Un lieu à part, à la fois radical et d’une grande douceur. Ici, tout est pensé pour laisser parler le vivant : les sols, les expositions, le temps. Rien n’est brusqué.
Le domaine travaille en biodynamie, avec une approche très sensible du vin. L’idée n’est jamais de faire des vins puissants ou démonstratifs, mais des vins justes. Des vins qui racontent un lieu, un millésime, une énergie.
Lupi e Sirene est une cuvée rare, produite en très petites quantités. Un vin à part dans la galaxie du domaine.
Il est élaboré à partir de sangiovese, cépage emblématique de la région, ici travaillé avec une finesse remarquable. Loin des caricatures, le sangiovese se fait soyeux, presque aérien, tout en conservant une profondeur silencieuse.
C’est un vin qui demande du temps.
Du respect.
Et surtout, de très bonnes raisons de l’ouvrir.
