La brume s’installe doucement sur les vignes. Le vent fait frissonner les dernières feuilles de vigne accrochées aux ceps, et dans la cave, les bouteilles semblent dormir d’un sommeil étrange. C’est la saison où les jours raccourcissent, où les verres se remplissent de rouges profonds, où les arômes se font plus denses, plus mystérieux.
Si Halloween évoque les citrouilles et les bonbons, elle peut aussi se vivre dans le verre, à travers ces vins qui éveillent les sens et titillent l’imaginaire.
Les Sorcières – Domaine du Clos des Fées (Côtes-du-Roussillon)
Derrière ce nom déjà envoûtant, se cache une cuvée pleine de charme et de mystère signée Hervé Bizeul. Assemblage de Syrah, Grenache Noir, Carignan et Mourvèdre, elle révèle la personnalité solaire du Roussillon tout en gardant une profondeur ensorcelante.
Dégustation :
Nez expressif sur la cerise noire, la framboise et la garrigue, relevé d’un souffle d’épices douces. En bouche, la matière est souple et ronde, portée par des tanins soyeux. Une finale fraîche, presque mentholée, vient refermer le sortilège.
Un vin charmeur, plein de relief et d’énergie, qui marie plaisir immédiat et profondeur méditerranéenne.
The New Black Wine – Clos Triguedina (AOP Cahors)
Le “vin noir” de Cahors porte bien son nom : ici, le Malbec se fait dense, presque opaque, rappelant les légendes des pèlerins de Saint-Jacques qui, déjà au Moyen Âge, emportaient ce breuvage sombre pour se donner force et courage.
Dégustation :
La robe, d’un grenat profond, annonce un nez de mûre confite, d’épices et de notes grillées. En bouche, la texture est ample, concentrée, avec une trame tannique bien fondue. On y retrouve la chaleur du Sud-Ouest, mais aussi une élégance racée.
Un vin qui impose le respect — un peu ténébreux, un peu mystique, parfait compagnon d’un plat mijoté à la bougie.
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Black Magic – TOR Wines (Napa Valley, USA)
Outre-Atlantique, le Cabernet Sauvignon de TOR Wines porte un nom qui en dit long : Black Magic. Une cuvée confidentielle, née de vieilles vignes de la Napa Valley, vinifiée avec une précision d’orfèvre.
Dégustation :
Nez intense de cassis, de mûre et de réglisse, souligné d’épices de cuisson et d’une pointe fumée. En bouche, la matière est profonde et veloutée, les tanins sont fermes mais polis, et la finale s’étire longuement sur le cèdre et le chocolat noir.
C’est un vin d’ombre et de lumière, à déguster lentement, dans le silence d’une cave ou la pénombre d’une soirée d’automne.
Macerat – Château Le Grand Verdus (Vin de France, Bordeaux)
Au milieu des rouges ténébreux, voici un vin orange qui éclaire la table comme une flamme de citrouille. Issu à 100 % de Sémillon de vieilles vignes, le Macerat du Château Le Grand Verdus est un vin blanc vinifié comme un rouge : fermentation et macération pelliculaire de trois semaines, puis élevage long sur lies.
Dégustation :
Robe ambrée aux reflets cuivrés. Nez complexe sur le miel, les fruits secs, la peau d’orange et le thé noir. En bouche, une matière ample, légèrement tannique, avec une fine amertume et une persistance saline.
C’est un vin de sensation, à la fois familier et insaisissable, qui intrigue autant qu’il séduit. Il s’accorde merveilleusement avec un fromage affiné, un curry doux ou un dessert au potiron et au gingembre.
Accords “noirs” et envoûtants
Avec ces vins d’automne, la table devient un théâtre. On allume quelques bougies, on sort la cocotte, on laisse mijoter.
Un risotto aux cèpes, une daube de bœuf longuement confite, une tartiflette à la truffe, un gratin de potimarron au parmesan…
Et pour finir, un fondant au chocolat noir ou une tarte poire-choco pour adoucir la nuit.
Un frisson de plaisir
Au fond, les vins qui font frissonner ne sont pas forcément les plus puissants : ce sont ceux qui racontent une histoire. Ceux qui se dévoilent dans la pénombre, lentement, comme un secret qu’on partage à voix basse.
Alors, que vous soyez sorcière du verre ou simple amateur curieux, laissez la nuit vous guider.
Et rappelez-vous : les plus belles émotions se cachent souvent dans l’ombre d’un vin.
