Pour sortir des bulles habituelles, j’ai sélectionné des rosés que j’ai adorés boire, partager et accorder — des champagnes et crémants festifs, gourmands et pleins de joie.
Cette année, j’avais envie de changer un peu.
Sortir des bulles “classiques”, sans renoncer à la fête.
Alors j’ai ouvert des rosés. Beaucoup.
Des champagnes, des crémants, des bulles rosées qui m’ont franchement plu, touchée, surprise.
Voici celles que j’ai envie de mettre sur la table pour les fêtes — pas par principe, mais par pur plaisir.
1. Champagne rosé — Alfred Tritant
Un rosé tout en finesse, presque murmuré.
Les bulles sont délicates, la bouche fraîche, droite, élégante sans être distante.
C’est le champagne qu’on ouvre quand les conversations démarrent doucement.
Accord qu’on adore : des huîtres… avec une pointe de citron confit.
Ça claque. Et ça réveille tout le monde.
2. Les Cordeliers — Crémant de Bordeaux Vintage Rosé Brut
Celui-là a de la matière, du répondant.
Il tient le verre, il tient la table.
Un rosé de repas, clairement.
Accord inattendu : un magret de canard fumé, servi tiède, avec quelques grains de grenade.
Le vin prend une autre dimension. Presque solaire.
3. Champagne rosé brut — A. Boatas & Fils (Grand Cru)
Un rosé précis, tendu, racé.
Il impose un petit silence à table — celui qu’on fait quand on goûte vraiment.
Accord audacieux : sashimi de thon, huile d’olive douce, fleur de sel.
Simple. Chirurgical. Magnifique.
4. Bestheim Ice Rosé — Crémant d’Alsace
Celui qu’on sort quand on veut surprendre.
Servi très frais, presque glacé, il joue la carte du plaisir immédiat, assumé.
Accord feel good : salade de fruits rouges, poivre timut, menthe fraîche.
Ou juste… tout seul, tard dans la soirée.
5. Champagne rosé — Laurent-Perrier
Un grand classique, oui.
Mais un classique qui rassure, qui enveloppe, qui ne déçoit jamais.
La gourmandise est nette, maîtrisée, précise.
Accord chic mais simple : saumon gravelax, aneth, crème légèrement citronnée.
Noël dans toute sa douceur.
6. Crémant de Bourgogne Rosé — André Delorme
Un rosé élégant, presque discret, qui prend son temps.
Il ne cherche pas à briller, mais il reste longtemps en bouche.
Accord qu’on n’attend pas : gougères encore tièdes, comté affiné.
La Bourgogne, tout simplement.
7. Champagne Grand Rosé Brut — Beaumont des Crayères
Plus gourmand, plus enveloppant.
Un champagne de plaisir, de rires, de grandes tablées.
Accord ultra festif : un jambon ibérique tranché minute.
Le gras, le sel, les bulles… on ne lutte pas.
8. Crémant de Loire Brut Rosé — Langlois
La fraîcheur incarnée.
Le vin qu’on ouvre “en attendant”, et qui finit par voler la vedette.
Accord de lendemain de fête : rillettes de poisson, pain grillé, citron.
Un brunch qui sauve la vie.
9. Ackerman — Bulle Royale Sans Alcool Rosé
Parce que trinquer, c’est un geste collectif.
Parce que personne ne doit se sentir à côté.
Accord doux : tarte aux fraises, ou même un gâteau au yaourt maison.
La fête, autrement.
Et pour plus de sans alcool, je vous invite à lire l’article de Marie : Et si on jouait la carte du sans alcool à Noël ?
10. Le rosé comme état d’esprit
Ces bulles rosées, ce sont surtout des moments.
Des verres qu’on ressert sans compter.
Des accords qu’on invente sur le coin de la table.
Des fêtes imparfaites, donc réussies.
Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
En vrai ?
Il n’y a pas de bon ou de mauvais choix.
Il y a celui qui accompagne votre table, vos gens, vos rituels.
