Margaux. Le nom seul évoque un parfum de grands crus et de traditions séculaires. Mais derrière les étiquettes prestigieuses, l’appellation vit aujourd’hui une véritable effervescence, portée par des initiatives audacieuses et une envie de réinventer l’accueil du visiteur.
J’ai donc décidé d’y passer une journée entière, carnet en main et verre pas très loin, pour découvrir trois propriétés emblématiques – Château Lascombes, Château Marquis de Terme et Château Siran – pour un voyage au cœur de ce Médoc élégant et vivant.
Le saviez-vous ?
Margaux, c’est l’appellation la plus vaste du Médoc avec 1 500 hectares… et l’une des plus prestigieuses. Le nom viendrait d’un ancien mot gascon “margala” (margelle) lié aux sols graveleux qui la caractérisent. On y trouve 21 Grands Crus Classés et une multitude de propriétés familiales qui perpétuent le savoir-faire bordelais.
Château Lascombes – le “retour vers le futur”
Classé deuxième grand cru de 1855, Château Lascombes est un colosse de l’appellation : 120 hectares en Margaux, 10 en Haut-Médoc.
Depuis son rachat en 2022 par l’Américain Gaylon Lawrence, déjà propriétaire de vignobles en Napa Valley, un souffle nouveau anime le domaine.
Sous l’impulsion d’Axel Heinz (directeur général et œnologue), de Delphine Barboux (directrice technique depuis 2001) et de Jérôme Leroux (maître de chai arrivé en 2023), le style évolue : introduction d’amphores, cuverie ultra-moderne, vinifications plus douces, élevage qui laisse désormais le fruit parler avant le bois.
L’accueil a aussi été repensé : fini les grands groupes, place aux visites sur-mesure.
Trois formats sont disponibles :
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Découverte (35 €/pers – 1h15 – 3 vins) : une première immersion dans l’univers de Lascombes.
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Le Renouveau (45 €) : dégustation comparative entre l’“ancien” et le “nouveau” style (2018 vs 2022).
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Premium (600 € pour 1 à 6 pers) : dégustation verticale de quatre millésimes (2000, 2010, 2016, 2020) dans le salon du château, une pièce du XVIIᵉ siècle.
À ne pas manquer : la dégustation “Renouveau” qui révèle déjà la patte du nouvel axe stylistique. Entre un 2018 gourmand et un 2022 plus fin et élégant, on perçoit ce “retour vers le futur” revendiqué par Lascombes.
Pourquoi Lascombes s’appelle… Lascombes ?
Le domaine doit son nom au chevalier Antoine de Lascombes, né au XVIIᵉ siècle. C’est lui qui structura la propriété et donna son identité au cru. Aujourd’hui, son emblème – un lion majestueux – trône toujours sur les étiquettes, rappelant l’histoire et la noblesse du domaine.
Château Marquis de Terme : gastronomie et élégance
Il est midi passé, direction Château Marquis de Terme. Ici, Paloma Sénéclauze, quatrième génération de la famille, vit au château et insuffle un vent d’ouverture, sans jamais sacrifier l’élégance.
Le domaine, qui accueillait déjà environ 10 000 visiteurs par an, prépare une métamorphose de son parcours d’accueil : d’ici l’été 2026, l’entrée sera reliée directement au château, les visiteurs circuleront au cœur des vignes, avec une nouvelle signalétique et un cheminement plus fluide. Objectif : créer une véritable unité entre accueil, boutique et hébergement (le château abrite déjà de belles chambres d’hôtes et peut accueillir séminaires et événements).
La propriété a imaginé des expériences pour tous les goûts :
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Visite privative : 35€/pers – 1h – 4 vins
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Vin & Chocolat : 75€ – 2h en accord avec les créations de la chocolatière bordelaise Hasnaa
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Balade à vélo : 75€ – 7 km, 4-5 stops et dégustation de 4 vins
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Atelier 1855 : 120€ pour découvrir 7 crus classés de différentes appellations
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Les Confidences du Marquis : 145€ – visite, 5 vins et menu au restaurant du château, élaboré en collaboration avec la maison Coutanceau.
Le château a ajouté une expérience unique pour les épicuriens : un restaurant gastronomique, [Au] Marquis de Terme. Et justement, parlons-en de ce restaurant ! Depuis 2021, [Au] Marquis de Terme est une adresse gourmande au cœur du vignoble. Dans une orangerie contemporaine baignée de lumière, le chef Grégory Coutanceau compose une cuisine de saison raffinée : langoustine snackée, risotto d’épeautre, dorade croustillante… Les plats se succèdent, pensés comme des écrins pour les vins du domaine.
Pause incontournable : le déjeuner ou le dîner sur la terrasse, face aux vignes. Et pour les amateurs de belles tables, le château organise des dîners “Grands Crus Classés” (6 plats / 6 vins de Margaux) – une parenthèse gastronomique mémorable.
Château Siran – l’hospitalité en héritage
Dernière étape de la journée, Château Siran : propriété familiale depuis 1859, aujourd’hui dirigée par Édouard Miailhe, sixième génération. Ici, l’accueil n’est pas un concept marketing : c’est une tradition.
La visite est un voyage sensoriel :
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La salle des portraits raconte l’histoire de la famille.
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Le Chai des Collections (300 objets sur le vin, récompensé d’un Best Of Gold Wine Tourism) plonge dans l’histoire de Bordeaux.
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La terrasse panoramique offre une vue à 360° sur les vignes et l’estuaire.
Après la dégustation (3 à 5 vins selon la formule choisie, de 15 € à 45 €), on peut prolonger le moment avec un plateau gourmand servi sur la terrasse : fromages, charcuteries locales, salade, dessert… un déjeuner simple et délicieux à savourer au grand air, verre à la main.
À ne pas manquer : la terrasse pour une dégustation au coucher du soleil, un verre à la main, face à la mer de vignes…
Margaux, entre tradition et audace
De ces trois haltes, une évidence : Margaux n’est pas figé dans son mythe. Derrière les grands noms, il y a des histoires de familles, des projets ambitieux, et une envie partagée de rendre le vin vivant et accessible.
Entre dégustations d’exception, balades à vélo, accords chocolatés et patrimoine revisité, Margaux s’explore aujourd’hui autrement – et c’est tant mieux. Je repars le carnet rempli de notes, les papilles encore émoustillées… et l’envie d’y revenir, encore et encore.
Infos pratiques
Château Lascombes
Adresse : 1 Cours de Verdun, 33460 Margaux
Site web : www.chateau-lascombes.com
Visites : du lundi au samedi, d’avril à fin octobre (fermé les week-ends le reste de l’année). Ouvert les jours fériés en haute saison.
À savoir : visites uniquement sur rendez-vous – expérience intimiste garantie.
Château Marquis de Terme
Adresse : 3 Route de Rauzan, 33460 Margaux
Site web : www.chateau-marquis-de-terme.com
Restaurant [Au] Marquis de Terme : ouvert pour le déjeuner du mardi au samedi.
Activités : visites, balades à vélo, accords vin & chocolat, dîners “Grands Crus Classés”.
À savoir : réservation indispensable pour le restaurant et certaines expériences.
Château Siran
Adresse : 13 Avenue du Comté de Siran, 33460 Labarde
Site web : www.chateausiran.com
Visites : tous les jours de mai à septembre, du mardi au samedi le reste de l’année (sur rendez-vous).
À savoir : possibilité de déguster un plateau gourmand sur la terrasse avec vue à 360° sur les vignes.
