Associer le raffinement d’un grand vin à l’art subtil de la parfumerie : telle est l’audacieuse promesse du coffret « Balade Olfactive ». Il est le fruit d’une collaboration inédite entre la cave coopérative Bestheim, figure majeure du vignoble alsacien, et la maison de parfum strasbourgeoise Serena Galini. Plus qu’un produit, il s’agit d’une véritable expérience immersive, où le vin se découvre autant par le nez que par la bouche, et où les fragrances dialoguent avec les arômes d’un terroir d’exception.
Une rencontre entre deux univers sensoriels
L’histoire de ce coffret commence sur le Strangenberg, colline calcaire dominant la Vallée Noble, au sud de Colmar. C’est sur ces sols baignés de lumière que mûrissent les raisins à l’origine du Crémant d’Alsace millésime 2013 choisi pour cette création. Après plusieurs immersions sur le terrain et des séances de dégustation approfondies, la maison Serena Galini a cherché à traduire en langage olfactif les sensations offertes par ce terroir singulier.
De ce dialogue entre vignerons et parfumeurs est née une « balade » en cinq temps, comme une partition sensorielle guidant le dégustateur du sol à la coupe. Les étapes s’intitulent « la Terre Sèche », « Minéralité », « Fruits », « Complexité », avant d’aboutir aux « Arômes du Crémant », bouquet final où s’expriment la richesse et la complexité de cette cuvée. Cinq fioles de parfum numérotées accompagnent la bouteille, invitant à un va-et-vient subtil entre nez et palais.
Le coffret : élégance et précision
Le coffret lui-même témoigne d’un grand soin apporté au détail. Habillé du bleu nuit emblématique de Bestheim, relevé de motifs dorés à chaud, il évoque à la fois le terroir du Strangenberg et l’univers raffiné de la parfumerie. L’étiquette pentagonale qui orne la bouteille illustre l’équilibre des cinq fragrances, tandis que des cercles en arrière-plan rappellent la finesse des bulles du crémant. À l’intérieur, le dégustateur trouve la bouteille de Crémant d’Alsace 2013, cinq fioles de parfum et un carnet de dégustation, outil précieux pour guider cette expérience multi-sensorielle.
Proposé à 89 € TTC, ce coffret rare – seulement 1170 exemplaires numérotés – est disponible dans les boutiques Bestheim et quelques points de vente triés sur le volet. Un objet de collection autant qu’une invitation au voyage.
Le Crémant « Balade Olfactive » : finesse et profondeur
Si le concept intrigue, c’est bien le vin qui reste au cœur de l’expérience. Issu du Pinot Blanc récolté sur le lieu-dit Strangenberg, ce crémant millésimé 2013 a été vinifié sans fermentation malolactique, afin de conserver droiture et fraîcheur. Après près de neuf ans d’élevage sur lattes, il a été dégorgé en 2022, avec un dosage brut à 4,5 g/l.
Dans le verre, la robe jaune intense, aux reflets dorés, annonce un vin de maturité. Le nez séduit par sa complexité, mêlant fruits jaunes (abricot, pêche), notes grillées et touches épicées. En bouche, l’acidité cristalline, signature des grands terroirs calcaires, se fond dans une matière crémeuse et onctueuse. L’aromatique évolue vers la pêche blanche, des notes délicatement beurrées et une pointe originale de framboise séchée. Un crémant de grande personnalité, qui illustre tout le potentiel de garde et de raffinement de l’appellation.
Serena Galini, l’art du parfum d’auteur
Si Bestheim signe le vin, c’est à Serena Galini que l’on doit la dimension olfactive de ce coffret. Maison de parfum indépendante installée à Strasbourg, elle puise son inspiration dans l’héritage de la haute parfumerie française, qu’elle réinterprète avec des fragrances naturelles et des techniques de distillation traditionnelles. Ses créations sont pensées comme des œuvres uniques, à la croisée de l’artisanat et de l’innovation. Dans « Balade Olfactive », Serena Galini ne se contente pas d’illustrer le vin : elle en propose une véritable traduction sensorielle, en révélant les facettes invisibles du terroir et de la matière.
Bestheim, les « Chasseurs de Lune »
Au-delà de cette collaboration originale, ce coffret s’inscrit dans l’histoire singulière de Bestheim. Née à Bennwihr au sortir de la Seconde Guerre mondiale, la cave coopérative regroupe aujourd’hui 325 vignerons, héritiers de ces « Chasseurs de Lune » qui, dans un élan de solidarité, avaient uni leurs forces pour reconstruire une cave commune. Fidèle à cet esprit d’audace et de persévérance, Bestheim s’attache à explorer de nouvelles voies, qu’il s’agisse d’exprimer la quintessence de ses terroirs ou, comme ici, de repousser les frontières de la dégustation.
