J’ai trouvé le rosé qui sent bon le sable chaud, les couchers de soleil sur la plage et les copains qui débarquent à l’improviste : il s’appelle Mimbeau, et il vient de chez Ginestet, maison bordelaise bien connue pour ses classiques… mais qui ici s’offre une escapade très cool sur la côte Atlantique (oui c’est IGP Atlantique).
Déjà, le nom m’a parlé : Mimbeau, comme la Conche du Mimbeau au Cap Ferret. Rien que ça, j’étais déjà en tongs. Et puis j’ai goûté.
C’est un rosé clair, tout en finesse, avec ce qu’il faut de peps pour réveiller l’apéro. Fruits rouges croquants, une touche de pomelo, un petit côté iodé presque salivant – c’est droit, net, désaltérant. On n’est pas sur un rosé qui fait dans la surenchère aromatique, non : ici, c’est subtil, équilibré, presque élégant. Ça se boit comme un bon souvenir d’été et ça se trouve en grande surface aux alentours des 6€.
Côté cuisine, je l’ai testé avec une salade de crevettes citronnées et de l’avocat : top. Mais franchement, il peut se suffire à lui-même, avec une poignée de chips et un rayon de soleil.
Petit bonus : il a décroché une médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles, deux années consécutives (2024 et 2025). Mais moi je dis : il a surtout gagné mon frigo !
