Focus sur Caterole, un 100% Viognier né au cœur de la Drôme, dans un écrin de chênes truffiers, lavandes et oliviers. Un vin qui incarne la fraîcheur d’un terroir provençal en pleine renaissance, cultivé en bio, vinifié avec le moins d’intrants possible, et qui raconte une histoire d’amour entre nature, passion et audace.
Un domaine jeune, mais déjà plein de caractère
Créé en 2020 par Justine et Valentin, jeunes œnologues et couple dans la vie comme au travail, le Domaine la Rouge Jouvence est une ode à la simplicité et à la pureté. Ici, pas de place pour le superflu : 15 hectares de vignes bio, plantées sur les terres des Côtes du Rhône et de Grignan les Adhémar, cultivées avec soin dans une ancienne carrière de pierres. Le tout dans une démarche respectueuse, où la nature reprend ses droits et où chaque grappe est choyée.
La vinification se fait dans la plus pure tradition, avec un minimum d’interventions, pour laisser s’exprimer la vraie personnalité du Viognier. Le résultat est un vin vibrant, frais, aux notes florales et fruitées, qui surprend par sa finesse et sa légèreté. Une vraie bouffée d’air provençal, entre soleil et mistral, qui séduit dès la première gorgée.
Caterole, un clin d’œil à la nature et à la vie
Le nom même de Caterole évoque ce petit trou que creuse la femelle lapin pour y faire son nid. Une métaphore parfaite pour ce vin : discret, humble, mais prêt à révéler toute sa richesse à ceux qui prennent le temps de l’écouter. Sa bouche est souple, gourmande, avec une belle acidité qui équilibre le tout et invite à la gourmandise.
C’est la fraîcheur d’une nouvelle génération, le respect du vivant, et un Viognier qui ne fait pas dans la demi-mesure. À découvrir sans tarder, pour ceux qui aiment les vins avec du fond et du style. Un vin de partage, idéal pour accompagner des plats ensoleillés, des moments conviviaux, ou simplement pour s’évader le temps d’une dégustation.
